Ingredientes

• 170-190 g. de Fidesopa Feny.
• 2½ l agua
• 3 zahanorias
• 1 cebolla
• 2 patatas medianas
• 1 puerro
• 1 ramita de apio (opcional)
• 1 nabo
• Especias: sal, pimienta, perejil verde
• 1 cubito caldo de verdura
• 1-2 cucharas aceite de oliva

Elaboración paso a paso

1. Pelamos las zanahorias, la cebolla, las patatas y el nabo y los cortamos en trozos grandes. Los ponemos a hervir junto a los demás ingredientes, menos los fideos y las especias a fuego medio durante unos 20 minutos.
2. Escurrimos el caldo en otra cazuela y añadimos los fideos. Sazonamos a gusto con sal, pimienta, perejil y el cubito de caldo de verdura.
3. Lo dejamos a hervir entre 5 y 10 minutos más, dependiendo del tipo de fideos que hemos empleado.
4. Para una presentación más apetecible cortaremos unas rodajas de zanahoria hervida y las añadiremos a nuestra sopa. También dejaremos caer unas gotas de aceite de oliva para darle un aspecto muy bonito.